{"id":697,"date":"2023-02-16T10:21:10","date_gmt":"2023-02-16T10:21:10","guid":{"rendered":"https:\/\/museomontresor.it\/audioguida-sala-3-la-valpolicella\/"},"modified":"2023-05-09T10:15:37","modified_gmt":"2023-05-09T10:15:37","slug":"audioguida-sala-3-la-valpolicella","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/museomontresor.it\/de\/audioguida\/audioguida-sala-3-la-valpolicella\/","title":{"rendered":"Audioguida &#8211; sala 3 &#8211; la Valpolicella"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"697\" class=\"elementor elementor-697\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-0cbb09c elementor-section-full_width elementor-section-stretched elementor-reverse-mobile elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"0cbb09c\" data-element_type=\"section\" 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class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">RAUM 03<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-180921f elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"180921f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">VALPOLICELLA<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4bd4d7e elementor-widget__width-inherit elementor-hidden-mobile elementor-hidden-desktop elementor-hidden-tablet elementor-widget elementor-widget-html\" data-id=\"4bd4d7e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"html.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<div class=\"container-button\">\n<div class=\"audioplayer\">\n    <audio id=\"audio\" src=\"https:\/\/museomontresor.it\/audio\/DE-guide-tour-museo-sala-3.wav\"><\/audio>\n    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Valpolicella<\/div><div class=\"answer\"><p>Willkommen im dritten Saal unseres Museums. Hier verschmelzen Klima, Boden und Reben zu einer<br \/>perfekten Verbindung, die eines der einzigartigsten Terroirs der Welt schafft.<\/p><p>Wir befinden uns in Italien, im Nordosten, in der Region Venetien, genauer gesagt in der Provinz Verona.<br \/>Dieses Gebiet wird im Osten von der Etsch flankiert, und die Landschaft ist von vielen H\u00fcgeln<br \/>gekennzeichnet, auf denen Weinberge angebaut werden. Traditionell bezeichnete Valpolicella die Gebiete<\/p><p>n\u00f6rdlich von Verona, genauer gesagt die Gemeinden Sant'Ambrogio, Fumane, San Pietro in Cariano,<br \/>Marano und Negrar. Heute wird dieses Gebiet als <strong>Valpolicella Classica<\/strong> bezeichnet.<\/p><p><strong>Valpolicella<\/strong> hat eine gesch\u00fctzte Ursprungsbezeichnung (D.O.P.). Das bedeutet, dass nur Weine, die aus<br \/>Trauben gewonnen werden, die innerhalb seiner Grenzen angebaut und nach der in der<br \/>Verfahrensrichtlinie festgelegten traditionellen Methode hergestellt werden, den Namen \"Valpolicella\" auf<br \/>dem Etikett tragen d\u00fcrfen.<\/p><p>Derzeit gibt es drei Unterzonen: die Classica-Zone, die Valpantena-Zone, die das Gebiet \u00f6stlich von Verona<br \/>umfasst, und die Valpolicella Orientale-Zone, die die T\u00e4ler von Mezzane, Illasi und Tramigna einschlie\u00dft.<\/p><p>Nun wissen wir, wo wir uns befinden, und k\u00f6nnen wir dann gemeinsam herausfinden, welche Faktoren<br \/>diesen Ort und dieses Terroir einzigartig f\u00fcr die Herstellung von hervorragenden Weinen machen.<\/p><p>Das Terroir ist tats\u00e4chlich das komplexe Gleichgewicht der Faktoren, die die Einzigartigkeit unserer Weine<br \/>und unseres Gebiets bestimmen.<\/p><p><strong>Der erste Faktor ist der Boden:<\/strong><\/p><p>In diesen Kernen kann man mit eigenen Augen sehen, wie sich die B\u00f6den je nach Matrix und<br \/>Herkunftsgebiet unterscheiden. In den Proben eins, zwei und drei sieht man verschiedene B\u00f6den alluvialen<br \/>Ursprungs. Die erste Probe ist typisch f\u00fcr das Gebiet der Etsch-Ebene, und sie ist im s\u00fcdlichen und<br \/>westlichen Valpolicella-Gebiet in den Gemeinden Sant'Ambrogio und San Pietro in Cariano<br \/>weiterverbreitet.<\/p><p>Die zweite und dritte Probe ist dagegen eher typisch f\u00fcr die h\u00fcgelige Talboden. Es handelt sich ebenfalls um<br \/>Schwemmlandb\u00f6den, die jedoch eher entlang von Bachl\u00e4ufen verbreitet sind.<\/p><p>Die vierte, f\u00fcnfte und sechste Probe sind dagegen durch eine rein kalkhaltige Matrix gekennzeichnet und<br \/>charakterisieren die h\u00fcgeligen Gebiete von Valpolicella.<\/p><p>Die vierte Probe zeigt eine deutliche Pr\u00e4valenz von Biancone (lokaler wei\u00dfer Marmor) und hat ihren Namen<br \/>von der deutlichen und charakteristischen Pr\u00e4valenz von wei\u00df gef\u00e4rbten Mergelkalksteinen. Sie haben ein<br \/>reichhaltiges Kalkskelett und eine gute Drainage, eine perfekte Mischung f\u00fcr unsere Trauben.<\/p><p>Der f\u00fcnfte<br \/>Kern zeigt eine deutliche Dominanz von Scaglia Rossa (lokaler roter Marmor). Diese B\u00f6den sind typisch f\u00fcr<br \/>die h\u00fcgeligen Jochen von Valpolicella und bestehen haupts\u00e4chlich aus rosa-wei\u00dfem Mergelkalk. In diesen<br \/>Gebieten wie auch in der vorherigen Probe sind die Weinberge terrassenf\u00f6rmig angelegt.<\/p><p>Deutlich zu erkennen ist hingegen, dass sich Farbe und Textur des Bodens in B\u00f6den mit \u00fcberwiegend<br \/>vulkanischer Matrix ver\u00e4ndern. Diese B\u00f6den sind durch die jahrelange Ansammlung von Lapilli und Asche<br \/>entstanden und decken sich mit einem Teil des Valpolicella-H\u00fcgellandes, insbesondere dem \u00f6stlichsten Teil.<br \/>Sie sind auch durch Aufschl\u00fcsse von \u00fcberwiegend vulkanisch-karbonatischem Gestein gekennzeichnet.<br \/>Diese B\u00f6den sind m\u00e4\u00dfig tief und weisen an der Oberfl\u00e4che eine Tonstruktur auf, die tief allm\u00e4hlich gr\u00f6ber<br \/>wird.<\/p><p>Es ist bestimmt sehr interessant zu beobachten, wie sich die Zusammensetzung und das Skelett des Bodens<br \/>in einer Entfernung von wenigen Kilometern radikal \u00e4ndern und so entsteht ein Flickwerk, der Weine mit<br \/>einzigartigen organoleptischen Noten hervorbringen kann, die sich stark voneinander unterscheiden.<\/p><p><strong>Der zweite ber\u00fccksichtigende Faktor ist zweifellos das Klima<\/strong>: mit subkontinentaler Matrix, kommt es in der<br \/>Genuss von der mildernde Einfluss des Gardasees und kommt die orografische Anordnung mit l\u00e4ngs verlaufenden Nord-S\u00fcd-T\u00e4lern ein besonderes Gleichgewicht zwischen Sonneneinstrahlung, Niederschlag<br \/>und Bel\u00fcftung zugute, was Valpolicella zu einem einzigartigen Gebiet in der Welt f\u00fcr die Herstellung von<br \/>Qualit\u00e4tsweinen macht.<\/p><p>Die Lufttemperatur spielt eine Schl\u00fcsselrolle bei der Gew\u00e4hrleistung eines Qualit\u00e4tsprodukts f\u00fcr die Rebe.<br \/>In Valpolicella sind Sommertemperaturen in den H\u00fcgeln etwas niedriger als in der Ebene. Im Winter<br \/>passiert das Gegenteil.<\/p><p>Die Rebe ist also sehr von der Sonneneinstrahlung abh\u00e4ngig, denn sie ist die prim\u00e4re Energiequelle f\u00fcr die<br \/>Photosynthese der Pflanze.<\/p><p>Niederschlag und Bel\u00fcftung tragen ebenfalls zum quantitativen und qualitativen Ergebnis im Weinberg bei.<br \/>In Valpolicella nimmt die Niederschlagsmenge ab, je weiter man von den H\u00fcgeln in die Ebene vordringt,<br \/>und die j\u00e4hrliche Wasserversorgung ist haupts\u00e4chlich auf sommerliche Gewitterph\u00e4nomene<br \/>zur\u00fcckzuf\u00fchren, von den wichtigen Winterwinden Bora und Sirocco bis hin zu den Sommerbrisen. Die Tal<br \/>Brise wirkt tags\u00fcber und kommt aus dem S\u00fcden, die Bergbrise kommt aus dem Norden. Auf jeden Fall<br \/>spielt die Bel\u00fcftung im Valpolicella eine wichtige Rolle zwischen Klima und Niederschlag.<\/p><p>Nachdem wir den Boden und das Klima als zwei der wichtigsten Aspekte f\u00fcr die Aufbau des Terroirs<br \/>betrachtet haben, m\u00fcssen wir nun \u00fcber die <strong>Rebsorten<\/strong> sprechen: Corvina ist die K\u00f6nigssorte von<br \/>Valpolicella und verleiht unseren Weinen fruchtige Aromen, K\u00f6rper, Struktur und Eleganz. Corvinone wird<br \/>stattdessen bis zu einem Anteil von maximal 50% in der Mischung verwendet. Ihre Verwendung bereichert<br \/>die aromatische Erg\u00e4nzung des Weins, da sie ihm w\u00fcrzige und Kirsch-Aromen verleiht.<\/p><p>Da sie sehr zuckerhaltig ist, wird Rondinella eher in Mischungen mit Rosinenweinen verwendet, die einen<br \/>hohen Alkoholgehalt und eine intensive rubinrote Farbe aufweisen.<\/p><p>Dann gibt es noch Molinara und Oseleta. Molinara, die unter den einheimischen Rebsorten am wenigsten<br \/>angebaut wird, ergibt einen zarten, fruchtigen Wein mit frischen, blumigen Aromen. Die zweite Rebsorte<br \/>hat ihren Namen von den V\u00f6geln, die sie gerne essen (das veronesische Dialektwort f\u00fcr V\u00f6gel ist \"oseleti\").<br \/>Sie gilt als \"der Ph\u00f6nix\" unserer Trauben. Tats\u00e4chlich wurde sie in der Vergangenheit aufgegeben, weil sie<br \/>nicht sehr ertragreich war, und erst vor Kurzem wurde sie wieder angebaut. Der aus dieser Sorte<br \/>gewonnene Wein ist intensiver, mit Aromen von Kirschen, kleinen Beeren und einem Hauch von Gew\u00fcrzen<br \/>und Kr\u00e4utern.<\/p><p>Als in einem Orchester sind diese Rebsorten verbunden und bilden sie eine perfekte Harmonie.<\/p><p>In der Tat hat der Mensch mit seiner Erfahrung dazu beigetragen, dieses Gebiet durch die<br \/>Trocknungstechnik aufzuwerten. Die Einzigartigkeit der prestigetr\u00e4chtigsten Weine von Valpolicella ist<br \/>tats\u00e4chlich genau auf diese Technik zur\u00fcckzuf\u00fchren, die darauf abzielt, Zucker und Aromen durch eine<br \/>kontrollierte Dehydrierung zu konzentrieren. Auf dem Bildschirm k\u00f6nnen Sie mit Ihren eigenen Augen<br \/>sehen, was mit unseren Rebsorten nach 100 Tagen Trocknung passiert.<\/p><p>Die Trocknungstechnik hat eine lange Tradition, obwohl sie wahrscheinlich auf ein zuf\u00e4lliges Ereignis<br \/>zur\u00fcckzuf\u00fchren ist, nach dem sie als eine l\u00e4ngere Konservierung der getrockneten Trauben und eine<br \/>Verbesserung ihrer organoleptischen Eigenschaften bewertete wurde. Heute kann die Trocknungstechnik<br \/>im Weinberg oder im Trocknungsraum mit kontrollierter Bel\u00fcftung durchgef\u00fchrt werden und erm\u00f6glicht<br \/>die Entwicklung von Aromen, Farben und D\u00fcften, die mit frisch nach der Ernte ausgepressten Trauben nicht<br \/>zu verwirklichen w\u00e4re.<\/p><p>Jeder dieser Aspekte spielt eine Schl\u00fcsselrolle in diesem fantastischen Orchester. Das Zusammenspiel von<br \/><strong>Boden, Reben, Klima und menschlichen Aspekten<\/strong>, d.h. Kultur und Winzertradition, sind die Faktoren, die<br \/>die Entstehung eines einzigartigen und identifizierbaren Weins erm\u00f6glichen: Amarone!<\/p><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-71757e20 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"71757e20\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-top-column elementor-element elementor-element-b3f6060\" data-id=\"b3f6060\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-12b84727 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